15. ledna 2013

VÁNOČKA

POTŘEBUJEME
500 g polohrubé mouky
100 g cukru
1/8 másla
2-3 žloutky
30 g droždí
1/8 l mléka
5 g soli
citronovou kůru
30 g mandlí

POSTUP
Z droždí, poloviny vlažného mléka, lžíce cukru a lžíce mouky připravíme kvásek a necháme nakynout. Do zbylé mouky vmícháme vše ostatní i oloupané mandle. Přidáme kvásek, rozpuštěné máslo a mléko a vypracujeme těsto, které necháme 60 min nakynout. 

Potom rozdělíme těsto na 9 dílů a z každého vyválíme pramen dlouhý asi 30 cm. Spodní díl vánočky upleteme ze čtyř pramenů. Druhou vrstvu upleteme ze tří pramenů a položíme na spodní díl. Položíme na plech s pečícím papírem. Necháme jí 30 minut nakynout, potom jí potřeme vejcem a posypeme mandlovými plátky a necháme ještě asi 10 min nakynout. 

Pečeme 30-40 min. na 180°C.


Za recept děkuji Markétě!

ŠVESTKOVÉ ČATNÍ SE SKOŘICÍ

POTŘEBUJEME
500 g vypeckovaných švestek
2 lžíce olivového oleje
4 stroužky česneku
2 cibule
sůl a mletý pepř
1/4 lžičky mletého zázvoru
1 svitek skořice
2 bobkové listy
1 snítka tymiánu
3 lžíce červeného vína
cukr krupice
červený vinný ocet

POSTUP
Švestky omyjeme, vypeckujeme a rozpůlíme. V kastrole rozehřejeme olej, zpěníme na něm na cibuli a česnek. Přidáme švestky, koření a osolíme. Podlijeme trochou vody a dusíme doměkka. 

Když jsou švestky měkké a tekutina téměř vypařená, přidáme víno a ochutíme cukrem, vinným octem, případně směs přisolíme a necháme přejít mírným varem do zhoustnutí. 

Ještě horké plníme do připravených dobře umytých sklenic a uzavřeme. Sklenice otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout. K přímé konzumaci necháme pouze vychladnout a potom podáváme. 

DÁVKA JE NA 2 MALÉ SKLENICE. 

Za recept děkuji Blažence!

BABIČČINY TYČINKY

POTŘEBUJEME
I. těsto
140 g hladké mouky
140 g másla
1 žloutek
1 lžíci studené vody

II. těsto
140 g mletých ořechů
140 g mletého cukru
2 bílky

POSTUP
První těsto vyválíme na tenkou placku, potřeme směsí z druhého těsta. Nakrájíme na tyčinky a dáme péct do předehřáté trouby.

Za recept děkuji Marušce!