28. února 2012

ŠÁTEČKY PLNĚNÉ ŠPENÁTEM

POTŘEBUJEME
1 balení listového těsta
1 cibuli
2 lžíce másla
400 g listového špenátu  (nebo 1/2 Bonduelle Leaf Spinach)
100 ml smetany nebo sýru ricotta/měkkého sýru
4 stroužky česneku
pepř
sůl

POSTUP
Cibuli nakrájíme na jemno. Na másle orestujeme cibulku, za chvíli česnek. Přidáme špenát, zalijeme smetanou. Rozválíme si těsto na tenký plát a rozdělíme ho na čtverce. Špenátovou směs klademe do středu a šáteček zabalíme. Pečeme na pečícím papíru při 150 °C. Můžeme potřít vajíčkem.
Kulatým vykrajovátkem se udělá z 450 g listového těsta celkem 20 ks.



PERNÍKOVÝ ZÁVIN S POVIDLY A OŘECHY

POTŘEBUJEME
300 g hladké mouky
250 g cukru
2 lžíce medu
2 lžíce mléka
2 lžíce rumu
1 vejce
1/2 balíčku prášku do perníku

Náplň
švestková povidla a ořechy

POSTUP
Vypracujeme těsto, rozdělíme na 3 díly. Každý díl naplníme povidly a ořechy. Zabalíme a potřeme vejcem. Dáme na vymazaný plech.

Za recept děkuji Léni!

27. února 2012

HRABĚNČIN KOLÁČ

POTŘEBUJEME
400 g hladké mouky
1 Heru
4 žloutky
50 g mletého cukru
1 prášek do pečiva

směs z nastrouhaných jablek, ořechů a skořice
sníh ze 4 bílků a 4 lžic cukru nakonec

POSTUP
Zpracujeme těsto, které rozdělíme na 3 díly. Jeden díl dáme ztuhnout do ledničky. Těsto ze dvou dílů rozválíme na vymazaný plech, který máme vysypaný strouhankou. Poklademe jablky, pak sněhem. Nakonec nastrouháme zbytek těsta. Pečeme na 160 °C.

Za recept děkuji Léni!

BORANI

POTŘEBUJEME
špenát
hladkou mouku
sůl
olej
Chvíli mícháme na mírném ohni.

jogurt nebo kysanou smetanu
česnek
Smícháme a přidáme na pánev.

olej
červenou papriku
Zahřejeme, až se paprika rozpustí a nakonec nalijeme na kaši. Podáváme s chlebem.

Za recept děkuji Leventovi!

25. února 2012

SNĚHOVÝ KOLÁČ

POTŘEBUJEME
200 g polohrubé mouky
50 g cukru
110 g másla
1 žloutek
1/2 prášku do pečiva
1 vanilkový cukr
3 lžíce mléka

nastrouhaná jablka
nasekané ořechy
skořici
3 bílky

POSTUP
Vypracujeme těsto, vyválíme 2 placky. Jednu položíme na dno dortové formy, poklademe na ni nastrouhaná jablka a posypeme skořicí a cukrem. Místo jablek můžeme dát tvaroh. Přikryjeme druhou plackou a dáme do trouby. Chvilku před dopečením dáme nahoru ušlehaný sníh ze 3 bílků.

Za recept děkuji Jitce!

ŠTĚDROVEČERNÍ POLÉVKA SE ŠVESTKAMI

POTŘEBUJEME
vodu
suché švestky
povidla
žampiony nebo sušené hřiby
sůl
mléko
hlakou mouku
šlehačku
citron

POSTUP
Do vody dáme vařit suché švestky a žampiony nebo předem namočené sušené hřiby. Osolíme. Mléko smícháme s hladkou moukou a vmícháme do polévky. Povaříme. Zjemníme šlehačkou. Citronem a povidly dochutíme. Před podáváním je dobré nechat polévku uležet.

Za recept děkuji mamce!

24. února 2012

TĚSTOVINY S KRABÍMI TYČINKAMI

POTŘEBUJEME
350 g těstovin
150 g krabích tyčinek
8 plátků sušených rajčat
3 stroužky česneku
2 chilli papričky
citron
olivový olej
petržel
sůl
pepř

POSTUP
Krabí tyčinky orestujeme do hněda, vyjmeme z pánve, na které orestujeme na plátky nakrájený česnek, chilli papričky a sušená rajčata. Mezitím uvaříme těstoviny, trošku vody z těstovin nalijeme do pánve, přidáme petržel, kterou nešetříme a na čtvrtky nakrájené krabí tyčinky. Lehce promícháme a servírujeme lehce pokapané olivovým olejem a citronem. Lze posypat parmazánem.

ZÁZVOROVÝ PUNČ

POTŘEBUJEME
1 litr vody
1 jablko
1 pomeranč
půlku citronu nebo limetky
asi 3 cm zázvoru
2 sáčky černého čaje
1 hvězdičku badyánu
1 lžíci medu
krystalový cukr dle chuti
rum dle chuti

POSTUP
Svaříme vodu, zalijeme nastrouhaný zázvor, černý čaj, badyán a na malé kousky nasekané jablko. Přidáme citron nebo limetku, na kousky nasekaný pomeranč, med, cukr a rum.

23. února 2012

FLORENTINKY Z KŘEHKÉHO TĚSTA

POTŘEBUJEME
Na 80 kousků si připravíme:
Na křehké těsto:
300 g hladké mouky
1 lžičku prášku do pečiva
špetku soli
180 g tuku na pečení
80 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
1 vejce

Na náplň a dohotovení:
100 g kandovaného ovoce
125 ml smetany na vaření
50 g medu
50 g másla
150 g moučkového cukru
150 g mandlových plátků
200 g mléčné čokoládové polevy

POSTUP
1. Mouku prosijeme s práškem do pečiva a soli. Přidáme tuk, cukr, vanilkový cukr a vejce. Vypracujeme hladké těsto a půl hodiny ho necháme odpočinout v ledničce.
2. Kandované ovoce nasekáme nadrobno. V kastrůlku svaříme smetanu s medem a nasekané ovoce. Směs necháme vychladnout.
3. Těsto rozválíme na pečicím papíru na obdélník o rozměrech plechu. Rozválené těsto překlopíme na plech vyložený jiným kouskem pečicího papíru a horní papír stáhneme. Rovnoměrně na ně rozetřeme mandlovou směs. Korpus pečeme při 180 °C asi 30 minut. Hotový necháme vychladnout.
4. Za pomoci pravítka nakrájíme plát na řezy o velikosti 2x5 cm. Konce jednotlivých kousků namočíme do mléčné čokoládové polevy a necháme zaschnout.

Za recept děkuji mamce!

COOKIES Z VLOČEK A KOKOSU

POTŘEBUJEME
150 g ovesných vloček
70 g strouhaného kokosu

100 g nakrájených ořechů
100 g rozinek
100 g hořké čokolády
namletá lněná semínka
slunečnicová semínka

30 g polohrubé mouky
1/2 kávové lžičky jedlé sody
1 kávovou lžičku skořice

100 g másla
50 g cukru
2 celá vejce
4 polévkové lžíce mléka

POSTUP
Ovesné vločky smícháme se strouhaným kokosem a opražíme je na suché pánvi. Přidáme ořechy, rozinky, čokoládu, semínka a mouku s jedlou sodou a skořicí.


Tuk vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme vejce, mléko.
Obě hmoty promícháme. Na plech lžičkou sázíme hrudky a pečeme v troubě rozehřáté na 180 °C asi 12 minut. 






Za recept děkuji Pavle!

22. února 2012

KRABÍ SALÁT

POTŘEBUJEME
krabí tyčinky
tvrdý sýr
sterilizovaný celer
sterilizované červené fazole
sterilizovanou kukuřici
majonézu

Nálev
cukr
ocet
sůl

POSTUP
Vše smícháme a podáváme s pečivem.

Za recept děkuji ve školní jídelně!

NESCAFÉ ŘEZY

POTŘEBUJEME
300 g polohrubé mouky
150 g cukru
1 hrnek mléka
1 lžíce oleje
100 g rozpuštěného másla
3 lžíce kakaa
1 lžíce rumu
1 lžíce kávy NESCAFÉ
1 prášek do pečiva
2 vejce
1 lžičku rumu

Poleva
1 čokoládu na vaření
1 zakysanou smetanu

POSTUP
Smícháme a pečeme. Rozpustíme čokoládu a necháme trochu zchladnout. Vmícháme zakysanou smetanu a natřeme na buchtu. Zdobíme šlehačkou.


ZELNÝ SALÁT S JABLKY

POTŘEBUJEME
bílé zelí
jablka
olej
mletý cukr
citronovou šťávu
sůl

POSTUP
Nastrouhaná jablka smícháme z jemně nakrájeným zelím. Přidáme přísady.

Za recept děkuji ve školní jídelně!

21. února 2012

BUBLANINA

POTŘEBUJEME
4 vejce
160 g másla
200 g mletého cukru
160 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
ovoce

POSTUP
Umícháme máslo s cukrem, pak přidáváme po jednom žloutky. Poté vmícháme mouku s práškem a nakonec lehce přimícháme ušlehané bílky. Vylijeme na vymaštěný plech a posypeme ovocem. Pečeme v předehřáté troubě asi 20 min.

Za recept děkuji Pavle!

MRAMOROVÁ BÁBOVKA

POTŘEBUJEME
6 žloutků
300 g mletého cukru
360 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
1 sklenici mléka
1 sklenici oleje
6 bílků
nasekané ořechy, čokoládu
kakao

POSTUP
Vše smícháme. Nakonec přidáme sníh ušlehaný z bílků. Do další mísy odděláme asi 1/3 těsta, do kterého přidáme kakao. Obě těsta střídavě lijeme do vymazané formy nebo na plech.

NEODOLATELNÁ KŘIDÉLKA

POTŘEBUJEME
kuřecí křidélka, která na na noc naložíme do marinády

Marináda
3 lžíce sojové omáčky
1 lžíce medu
2 pokrájené cibule
6 utřených stroužků česneku
sůl
pepř
oregano
tymián
bazalku
skořici
chilli papričky

POSTUP
Smícháme. Směsí, která by neměla být úplně hustá, potřeme křidélka a uložíme na pár hodin do ledničky, nejlépe na 24 hod. Pak přidáme kousek másla na zjemnění chuti a upečeme. Posypeme kořením masala.

Za recept děkuji Radkovi!

DORT ZE ZAKYSANÉ SMETANY

POTŘEBUJEME
velké balení dětských piškotů
4 kelímky zakysané smetany
4 vanilkové cukry
čerstvé nebo kompotované ovoce

POSTUP
Ve smetaně rozmícháme vanilkové cukry. Dortovou formu poklademe piškoty. Zalijeme 1/2 smetany. Opět naklademe piškoty a na ně rozprostřete ovoce. Následuje opět vrstva piškotů a nakonec druhá polovina smetany. Necháme tuhnout v ledničce.

RESTOVANÉ HOUBY S POLNÍČKEM

POTŘEBUJEME
300 g čerstvých lišek
300 g čerstvých žampionů
300 g čestvé hlívy ústřičné
200 g polníčku
6 lžic nasekaných lístků petrželky
80-100 g másla
3 stroužky česneku
sůl a pepř
6 krajíců toustového chleba

POSTUP
Omyjeme lístky polníčku a otrháme kořínky. Houby omyjeme, žampiony rozpůlíme, hlívu nakrájme na větší kousky, velké lišky překrojíme, malé ponecháme vcelku. Rozehřejeme máslo a houby na něm zprudka osmahneme (asi 2 min). Chvíli před dokončením přidáme nasekaný česnek a lžíci petrželky. Dochutíme pepřem a solí. Podáváme s polníčkem a restovanými houbami. Ozdobíme petrželkou.

BANANA BREAD

POTŘEBUJEME
250 g polohrubé mouky
200 g hnědého cukru
1 vejce
1 lžičku prášku do pečiva
75 ml mléka
110 g másla
4 zralé banány
60 g vlašských ořechů nebo mandlových plátků
nasekanou čokoládu
mletou skořici dle chuti

POSTUP
Banány rozmixujeme s mlékem a pak rozmícháme s máslem. Přidáme ostatní suroviny a nakonec mouku. Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech. Banana bread posypeme ořechy nebo mandlemi a pečeme asi 45 min při 175 °C.


MRKVOVÁ POLÉVKA

POTŘEBUJEME
4 ks mrkve
1 kostku zeleninového bujonu
1 kelímek smetany
mletý černý pepř
1 litr horké vody
2 lžíce másla
2 lžíce světlé jíšky
sůl

POSTUP
V hrnci rozehřejeme máslo. Poté přidáme nastrouhanou mrkev a chvíli restujeme asi 10 min na mírném ohni. Mrkev zalijeme horkou vodou, přidáme zeleninový bujon, povaříme. Pak polévku osolíme, opepříme a vlijeme smetanu z kelímku, povaříme. Po chvíli zahustíme jíškou a mírně povaříme.


TVAROHOVÉ ŘEZY S ANANASEM

POTŘEBUJEME
300 g polohrubé mouky
150 g krupicového cukru
150 g tuku (Hera, Stela, máslo)

2 vejce
1 prášek do pečiva
mléko
vanilkový cukr

ananas nebo jiné ovoce

Tvarohová náplň
250 g tvarohu
250 ml kysané smetany
50 g rozinek
Vše dobře rozmícháme.

Drobenka
50 g Hery
50 g másla
1 žloutek
5 lžíc polohrubé mouky
2 lžíce moučkového cukru
1/2 vanilkového cukru
strouhaný kokos
Všechny suroviny promneme a rozdrobíme.

POSTUP
Tuk utřeme s krupicovým i vanilkovým a cukrem a vejci, přidáme mouku s práškem do pečiva, 3 lžíce mléka a vypracujeme těsto, které rozložíme na pomaštěný plech (místo tuku můžeme dát pečicí papír). Na povrch rozetřeme tvarohovou náplň a poklademe ovocem. Nakonec vše posypeme silnou vrstvou drobenky a pečeme ve vyhřáté troubě asi 25 min. Vychladlé krájíme na čtvercové řezy, které při podávání můžeme zdobit šlehačkou.

Za recept děkuji Pavle!